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Das Schweinefleisch für Gulasch kommt meist aus dem vorderen Teil des Tieres vor allem der Schulter da dieses Fleisch eine durchgehende Fettmarmorierung und viel Muskelmasse sowie Bindegewebe hatBeim Rind eignen sich Teile von Hals Schulter Wade. Entenbrustgeschnetzeltes mit Spargel 14 40 Min.


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